Dünyanın önde gelen bağımsız mühendislik, tasarım ve danışmanlık firması olan Ramboll'un önceki 26 bilimsel çalışmasının meta-analizi bu sonuca yol açtı:
Catering paket servisi senaryosunda, yeniden kullanılabilir çatal bıçak takımı, ek ve spesifik yükler nedeniyle kağıt tek kullanımlık çatallardan çok daha az sürdürülebilirdir. Bunun nedeni, temizlik için kullanılan enerji ve tatlı su miktarı ve ayrıca geri dönüşüm taşımacılığı ve paket servisi süreci ile ilişkili kırılma oranından etkilenmektir.
Avrupa Kağıt Ambalaj İttifakı (EPPA) tarafından görevlendirilen Ramboll tarafından daha önceki bir Yaşam Döngüsü Değerlendirmesi (LCA) çalışması, yeniden kullanılabilir çatal bıçak sistemlerinin fast food restoranlarındaki yemek senaryolarında 2,8 kat daha fazla CO2 emisyonu ürettiğini ve 3,4 kat daha fazla tatlı su tükettiğini gösterdi.
Bu raporların hepsi aynı sonuca işaret ediyor: Kağıt tek kullanımlık ambalaj daha sürdürülebilir bir seçenektir.
Kağıt tek kullanımlık ambalaj, yeniden kullanılabilir çatal bıçak takımından daha sürdürülebilirdir
Bu sonuç popüler inanca aykırı görünmektedir.
Bu sonucu anlamak için yaşam döngüsü değerlendirmesinden (LCA) bahsetmek önemlidir.
Basitçe söylemek gerekirse, LCA bir ürünün çevresel etkisini, beşikten mezara kadar (yani hammadde edinim, üretim, tüketici kullanımı ve nihai bertaraftan) düşünür.
Tüketicinin bakış açısından, yeniden kullanılabilir sofra takımının sezgisel olarak daha düşük bir çevresel etkisi olduğu görülmektedir, çünkü bir kereden fazla kullanılabilir. Bununla birlikte, bir ürünün yaşam döngüsü üzerindeki çevresel etkisini değerlendirirken, Rampoll raporunun gösterdiği gibi, tek kullanımlık kağıt ambalajın daha düşük bir çevresel etkisi vardır - çünkü daha fazla enerji ve yeniden kullanılabilir çatal bıçak takımı yıkamak için daha fazla enerji ve tatlı su gerektirir (çapraz kontaminasyonu önlemek için gereken standartları karşılamak için).
"Ramboll'un bu yeni araştırması, yeniden kullanılabilir sofra takımlarının gıda hizmeti endüstrisi için ideal bir çözüm olmadığını gösteren büyüyen kanıt gövdesine katkıda bulunuyor, bu da her şeyden önce çok sayıda operatör ve kişiselleştirilmiş ürünlere ihtiyaç duyuluyor.
Toplumun karşılaştığı çevresel zorluklar göz önüne alındığında, politika yapıcıların bu tür ambalajların enerji ve iklim etkilerinin özellikle farkında olmaları ve gıda sisteminde yenilenebilir, sürdürülebilir kaynaklı kağıt ambalajın rolünü ve faydalarını tam olarak dikkate almaları gerekir. "
